赵家90多老奶奶上树摘香榧，虽然家人极力反对
香榧树老树居多，有“十树九空”之称。摘香榧是一个危险的技术活，竹钩、绳子、梯子，光采摘工具就有木佬佬，只有精通每一样才能又快又安全的八果子摘下来。因香榧树上长满青苔，雨天十分湿滑，差不多每年都有人从树上摔下来，可谓每一粒都是用生命换回来的！
长在悬崖峭壁上的香榧古树
采摘香榧的工具
香榧摘下来还得运输回家。傍晚，榧农们把香榧装到篮子里、蛇皮袋里，肩挑背扛，颠颠撞撞，摸黑走上个把小时山路艰难到家。
人工成本大
香榧产量高不高，关键在于养护。一年365天，以香榧为生的榧农会把大半年甚至更多时间花在伺弄榧树上，锄草、翻地、施肥和防治病虫害。不包括榧农自身花费的工时成本，光肥料就是一笔很大的开支。
有些人家没劳力，养护和采摘都要请人，特别是采摘，人工工资300元/天，包吃、包烟，折算成采摘成本在1.5元/斤以上；如果请人挑下山，价格在0.8元-1元/斤剥香榧1.5元/斤；洗晒200元/工；炒制1元/斤。
光人工成本和支出，就占了香榧价格的很大一部分了。
工序繁琐
许多人说香榧不好吃，小编只能说你没吃到过好的香榧，好香榧“香、酥、脆”，后味带着点鲜鲜的甘甜。
香榧从采摘、剥壳、洗晒、到炒制，每个过程都很有讲究，稍微有一个环节把控不到位，就前功尽弃，出不了地道的味道。
剥壳，最好是手工一颗颗剥，因机械去壳会使香榧在短时间发热，影响香榧的口感，使香榧吃起来麻口。
晒香榧，不能在大太阳底下长时间晒，还要一直不停地“摊”，以免把香榧都晒裂成开心果。
炒香榧更是个技术活，火候及中间环节的把控，香榧是否炒好，不是老师傅不敢上手。
用粒粒皆辛苦来形容香榧的采摘和炒制过程，一点都不为过，这也是香榧贵的一个很重要的原因。再等些时间，香榧就能尝鲜了哦~
整理｜山阴老人
编辑｜牛牛
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